Todavía existen rincones en Galicia que parecen tocados por la magia y la leyenda, espacios ocultos entre frondosos bosques que esconden estrechos caminos, poderosos ríos y monasterios medievales. Uno de estos lugares se encuentra en la provincia de La Coruña, muy cerca de la ciudad de El Ferrol. Es el Parque Natural de las Fragas del Eume, 9.125 hectáreas de impenetrable bosque atlántico (el mejor conservado de toda Europa) que acompaña al último tramo del río Eume a través de un profundo cañón labrado durante cientos de miles de años (ahora dominado por una presa) hasta su desembocadura en la localidad de Pontedeume formando la ría del mismo nombre.
Muchos califican las fragas o bosques atlánticos como las auténticas selvas gallegas
En Galicia se llama fraga a los bosques de este tipo, ecosistemas condicionados por el clima atlántico que se adaptan a condiciones más húmedas de lo normal y que apenas tienen períodos secos en verano. Muchos dicen que las fragas son, sencillamente, las selvas de Galicia.
Recuperando las tradiciones
Gracias a la Asociación Euroeume y al Centro de Iniciativas Turísticas esta comarca está recuperando sus señas de identidad a través de un crecimiento sostenible y una explotación racional de sus recursos. Entre otras iniciativas, se ha creado la red de Cantinas del Eume, una serie de establecimientos que recuperan las antiguas cantinas gallegas y que garantizan una gastronomía basada en recetas y productos de la comarca del Eume, así como una cuidada decoración y unos precios asequibles.
Estos establecimientos están sujetos a controles de calidad y se identifican con una placa en forma de hoja de roble que contiene un puchero humeante. Más sugerente imposible. Una de estas cantinas, muy cerca del Parque Natural del Eume, es la de Río Coves (A Nogueirosa. Tel. 981-43.40.57), el lugar perfecto para probar la costrada, la ternera asada o las virutas de solomillo con setas. Otras cantinas recomendables, tanto por su entorno como por la carta que presentan, son las de O Francés (Monfero. Tel. 981-79.38.43) y Casa Pepe (A Capela. Tel. 981-45.90.10).
